本視頻源自紀錄片《身邊的美食家》

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一方水脈，一方乾坤。巢湖出白魚，學名“翹嘴紅鲌”卻鮮有人叫。去掉花哨的裝飾與包裝，或許無法成就饕餮盛宴，卻自有返璞歸真的美好滋味。五酒店的行政主廚講究時令，非梅雨時節白魚不用；泛舟湖上的漁家，卻不論時節隨手取之。兩相比較唯“快”與“留磷”不變。廟堂之上與江湖之遠殊途同歸，為的是留住那份鮮美。我們通過食物所記住的，不僅是這份特殊的味道，還有那埋在心底的鄉戀。