6月12日，備受關注的中國版《深夜食堂》登陸北京衛視。這部劇甫一開播便在網上引發了一輪又一輪的討論熱潮。與其他IP改編劇相比，《深夜食堂》受到的詬病也并不少，在豆瓣評分只有2.3分、“廣告植入多”、“照搬日劇”、“演技浮夸”等質疑聲不絕于耳。

　　日前，該劇導演蔡岳勛回應了觀眾的質疑，他表示，這部劇為了尊重原著，保留了一些核心內容，但后續無論是菜色還是故事都會讓觀眾看到更多本土化的東西。與此同時，蔡岳勛還透露：“從《深夜食堂》籌備劇本、開拍、給演員講戲、看他們的表演……一直到剪接、試片，尤其是趙又廷出演的《馬克的女兒》那個單元，看了少30遍，甚在剪輯室哭到停不下來……”

　　為什么挑選黃磊？

　　“黃磊能呈現故事溫暖的力量”

　　整個故事的關鍵人物是《深夜食堂》的老板。他沉默寡言，臉上的刀疤寫滿了故事。但有網友認為，出演這一靈魂人物的黃磊在綜藝中的暖男形象到了《深夜食堂》成了短板，甚沒有人相信這個男人背后會有什么跌宕起伏的故事，就連他臉上那道本該神秘的疤，看起來都有點別扭。

　　但在蔡岳勛眼中，黃磊是適合老板的人選。談及選擇黃磊的原因，蔡岳勛坦言試想過很多不同的老板形象，起初曾想打造出一個奇特的、高顏值的老板形象，但直到黃磊出現后，蔡岳勛的反應就是“我們需要一個有溫度的老板。”在蔡岳勛心目中，食堂老板的角色不像一個人，“對我來講更像一個神。”與日版小林薰所具有的冷硬的江湖氣質不同，蔡岳勛稱黃磊版老板更像彌勒佛，“我們曾有一個片花，黃磊很慈悲地看著坐在那里的客人，他的笑容很有味道。”在蔡導看來，黃磊身上的溫暖氣質恰恰符合了他想借《深夜食堂》溫暖觀眾的愿望。黃磊版的食堂老板平添了一份溫情，他注視著來去匆匆的食客們的成長與蛻變，在日漸冷漠的快節奏都市生活里，為觀眾帶來了一絲慰藉與力量。

　　有照搬日版的嫌疑？

　　“漫畫作者要求比較苛刻，比如疤必須在”

　　在網絡評論中，新版《深夜食堂》讓很多日劇原版粉詬病的“看上去和日劇版太像了”。在大家看來，即便翻拍，也應該結合中國國情，而不是“原封不動地照搬”，食物是日式的、服裝是日式的，尤其不能理解的是，食堂老板的扮相也照抄，就連臉上刀疤的位置都紋絲不動。

　　對此， 蔡岳勛回應說：“我談這個合約談了一年半。日方要求劇本必須要交給他們審核。我也跟作者安倍夜郎見過一面，他提出一些決定性的要求。比如所有的故事必須要發生在底層。要求老板臉上這條疤不能變，連位置都不能動。于食堂里的日本菜式，只是湊巧了。前幾集是炸雞啤酒、紅香腸，接著是泡面、魚松飯……看起來好像沒有中國各大菜系的主食，但接下來紅燒肉、魚香肉絲、蟹粉小籠、火鍋等各式各樣屬于我們的菜色會相繼出現。”蔡岳勛表示，這部劇為了尊重原著，所以保留了一些核心內容，但后續無論是菜色還是故事都會讓觀眾看到更多本土化的東西。