愛的味道『yes球』

小時候最喜歡喝的飲料之一是椰樹椰汁，濃濃的椰奶香喜歡得不得了，于是喜歡上了一切和椰子有關的東西，什么椰角啊，烤椰片啊，椰汁西米露啊。當然，包括今天的主角——椰絲球。

吃過很好吃的椰絲球，輕輕咬開，滿口的椰香，慢慢咀嚼，除了奶香之外，還有絲絲椰蓉。好吃的讓人欲罷不能，意猶未盡。

當然，也吃過很差勁的椰絲球，看著還行，滿滿都是椰蓉，咬開的那一刻就后悔了，就是個面團疙瘩。

于是就想著，啥時候自己會做椰絲球了，一定要多多放點椰絲，要做就做貨真價實的。

總體說起來，做的過程還算是順利的，當然除了黃油的軟化和打發，因為缺少耐性，所以直接隔水軟化，結果化過頭了，打發不起來，于是又放到冰箱冷凍室，凍硬一點再打發，只見打蛋機呼呼啦啦攪了半天，一點沒有打發起來的樣子，于是決定破罐子破摔，加了白糖繼續打發，沒想到，嘿！奇跡出現了，黃油立馬打發起來了，接下來，一切都很順利。

對于烘焙新手，我總是建議大家從最簡單的做起。畢竟，培養興趣是最重要的，如果一上來就屢屢受挫，估計除了心理承受力特別強悍的，沒有幾個人能堅持下去吧？

而，如果你很不幸就是那個屢屢受挫的，千萬別灰心哦，來，咱一起重建信心！

用料：

椰絲90克低筋面粉20克奶粉20克蛋白2個細砂糖50克

蛋白椰絲球的做法：

1、把椰絲和奶粉、低筋面粉、細砂糖混合均勻

2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否則會產生過多不必要的泡沫

3、把蛋白倒入椰絲里

4、用手攪拌均勻，成為一個均勻的面團

4、取一小塊面團，搓成直徑約2.5CM的小球

6、把小球在椰絲里滾一下，讓小球的表面均勻的沾上椰絲(此步可省略)

7、用這個方法把面團全部搓成小球(約30個)，排入烤盤，送進預熱好的烤箱。150度，25分鐘左右

8、烤好的椰絲球，外表香脆內部酥軟

雅覓食品，工廠位于河北邯鄲廣平（北京外遷）、嘉興市秀洲區（嘉興御荃順）、南京湯山秀麗風景區（海鷹），品牌營銷中心設于北京，工廠有30年悠久的歷史，長期供應國內五星級酒店，曾給元祖、85°C、面包新語等做代工產品。

攜多年烘焙行業積累的口碑和研發經驗，打造“雅覓”烘焙食品品牌，將五星級的產品品質，帶給每一位熱愛品質生活、熱愛甜品的人。工廠生產大樓按烘焙食品生產的高標準建有完整的國內先進的生產流水線。月餅生產能力日產可達80萬只，年產值可達1.5億元，先后通過了ISO9001國際質量管理體系認證、HACCP國際食品安全認證，A級衛生單位評定，在生產的各個環節，實施嚴格規范的生產管理和質量保證。

工廠自建立以來，以滿足中國眾多工商企業對OEM產品的需要為宗旨，以帶給中國大陸人民更多健康休閑美食為目標，海鷹食品耕耘中國30年，以品質為己任，深得中國工商企業和終端消費者的信賴。每一個海鷹品牌，每一款海鷹產品，都凝結了千名海鷹人和國外協力食品專家的努力，在中國市場經濟逐步走向成熟的今天，海鷹將運用多年累積的專業食品生產經驗，不斷汲取國內外食品領域的最新研發成果，把對品質極致追求的良好口碑和誠信、責任的企業文化有效的嵌入四大品牌系統，傳承鷹的美味傳奇。

雅覓食品隸屬于北京海鷹上好食品有限公司，以滿足中國眾多企業對OEM產品的需求為宗旨，以健康休閑美食為目標。500多家好的酒店、眾多上市公司與雅覓建立了長期合作關系，為其提供糕點供應、企業福利定制服務。

雅覓擁有成熟的現代化加工生產線在月餅生產季，日單班50天的生產周期，可完成3000多萬只月餅的生產，開創了國內月餅加工行業一班制生產的先河雅覓食品的產品以中國傳統佳節中秋、端午、清明、重陽、春節的經典傳統食品月餅、粽子、青團等，同時生產精致糕點、臺灣茶點，牛軋糖、糯米制品等常年食品，為酒店賓館，餅屋、連鎖專賣店等提供高品質的代工生產。

產品質量的優劣決定一個企業的命運。雅覓食品把產品質量作為企業經營發展的重中之重，雅覓食品專設品控部，從原材料入庫到生產的全過程，實施嚴格的品質控制，有效保證了產品質量，為確保月餅的高品質，海鷹公司將核心餡料自購原材料炒制，以確保最佳風味和品質。并長期堅持選用著名品牌的原料，以優質原材料特選贏得客戶的信賴。